麦汁浓度是指开始发酵时原料中麦芽汁的糖度。原麦芽汁浓度用来计量发酵前可发酵糖分的含量，原麦芽汁浓度是啤酒潜在烈性的代表性标志。040原麦芽汁浓度相当于10度的麦芽汁能产生出大约百分之四体积酒精度的啤酒。
啤酒原麦汁浓度是啤酒发酵进罐时麦汁的浓度，主要的度数有1111110和8度啤酒，原麦汁浓度的高低区别在啤酒的浓淡口感上。
高浓度型：麦芽汁浓度在14°～20 °，酒精含量为5%～10%，麦芽汁浓度越高，营养价值就越好，同时泡沫细腻持久，酒味醇厚柔和，保管期也长。因此原麦芽汁浓度是鉴定啤酒的一个硬性参考指标。
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