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黄酒可否用钢制保温瓶盛装
发酵：取冷开水约15公斤（山泉水、深井水更好）倒入饭中，盖紧缸口，保温发酵10天左右（25至30℃） 过滤：将发酵后的糯米酒醅过滤即可得到生黄酒。
黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。 饮黄酒的7大健康理由： 黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称。
加完水后，糯饭是沉在水底的，再放置1-3天后，糯饭会全部淫到水面，这时，便可以挤酒了。刚挤的酒是牛奶样的，装到酒坛里开口放三到五天左右再密封，之后酒会慢慢变成金黄色的，这时就是我们说的黄酒了。
用铁桶装黄酒好吗?酒会不会变味呀,那酒还能吃吗?
不能，超期就变质了会发酸。黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。
黄酒为什么需要加热再喝 众所周知 ，黄酒都需要加热一下再饮用，那么有谁知道这个原理呢 ？其实黄酒经过加热再饮用可以拿到暖胃的效果，而且加热后的黄酒会更加的香甜，酒味也会比较更加柔和。
黄酒放了10年还能喝，黄酒能放十几年，酒精度大于10%vol的饮料酒，可以免除标注保质期，需要说明的是在存放的期间必须需保持容器的密封状态。黄酒是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。
不能喝了。黄酒保质期在12个月至36个月。黄酒的保质期，视酒的品质不同，保质期的长短也不同。一般黄酒的保质期在12个月至36个月，最长的不会超过5年，个别的坛装黄酒会有6年的保质期。
